เก็บรักษาปลาแห้งให้ปลอดเชื้อราและเก็บได้นานด้วย เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก

ปลาแห้ง เป็นหนึ่งในวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่มีการใช้ในการทำอาหารไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ จริงๆ การทำปลาแห้งนั้น นอกจากเป็นการแปรรูปเนื้อปลาให้มีกลิ่นและรสชาติที่อร่อยขึ้นแล้ว ยังเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อที่จะยืดอายุของเนื้อปลาให้สามารถเก็บเอาไว้ทำรับประทานได้นานๆ โดยไม่เน่าเสีย ดังนั้นการเก็บปลาแห้งจึงง่ายกว่าการเก็บรักษาเนื้อปลาสอแน่นอน หากแต่... ในการที่มันสามารถเก็บได้นานโดยไม่เน่าเสีย มันก็มักทำให้ถูกปล่อยปละละเลยไปบ้าง โดยเฉพาะการเก็บปลาแห้ง หากเก็บไว้ภายนอกก็แน่นอนว่าเสี่ยงต่อพวกแมลงที่เป็นพาหะของโรคจะมาตอมและกัดกิน ส่วนการเก็บในตู้เย็นนั้น สารถยืดอายุและกันแมลงได้ แต่... บางทีเก็บกันจนลืมไปเลย ไม่ได้เอามาทำอาหารเป็นเวลานานๆ พอนำมาทำอาหาร พึ่งพบว่า มันเกิดมีเชื้อราขึ้นเสียแล้ว แบบนี้หากเผลอกินเข้าไปย่อมีผลเสียต่อสุขภาพ และนอกจากนั้นยังกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรค เชื้อรา เชื้อแบคทีเรียในตู้เย็น ที่สามารถกระจายไปยังอาหารชนิดอื่นๆ ที่เก็บแช่เอาไว้ในตู้เย็นได้อีกด้วย นั่นเป็นเรื่องที่ไม่ดีเลยจริงๆ นอกจากนี้ ยังมีปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืน เมื่อเก็บปลาแห้งนานๆ เพราะในเนื้อปลามีน้ำมัน กลิ่นเหม็นหืนในอาหาร เกิดจากการทำปฏิกิริยาของน้ำมันในอาหารกับอากาศ ซึ่งแน่นอนว่าทำให้อาหารเสียรสชาติและไม่น่ารับประทาน ก็ต้องทิ้งไปอีกเช่นกัน... เป็นเรื่องที่น่าเสียดายมาก แต่หากเราใช้วิธีการเก็บรักษาด้วย เครื่องปิดผนึกสูญญากาศ ก็จะช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาสภาพของปลาแห้งได้นานขึ้น

เนื่องจาก เมื่อเรานำเอาปลาแห้งที่ซื้อมาเก็บใส่ลงในซองพลาสติกสำหรับเก็บ แล้วนำไปเข้าเครื่อง เจ้า เครื่องดูดสูญญากาศ ก็จะเริ่มทำงาน ดูดเอาอากาศภายในถุงภาชนะบรรจุออกไปจนหมด แล้วทำการปิดปากถุงด้วยความร้อน โดยใช้วิธีการละลายบริเวณปากถุงทั้งสองด้านให้ติดเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความร้อน ป้องกันไม่ให้มีอะไรเข้าไปรบกวนสิ่งที่เราเก็บภายในถุงได้อีก แม้แต่อากาศก็เข้าไม่ได้ ซึ่งเมื่อเป็นดังนั้นเราก็สามารถวางใจได้ว่าจะป้องกันปลาแห้งของเราให้มีสภาพความสดและกลิ่น เอาไว้ได้เป็นอย่างดี เพราะ เมื่อไม่มีอากาศเข้าไปภายในย่อมไม่เกิดกลิ่นเหม็นหืน และเมื่อไม่มีอากาศภายใน แม้ว่าเราเก็บในตู้เย็นที่มีความเย็นและชื้น เชื้อราก็ไม่สามารถเติบโตได้ นอกจากนั้นยังป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคในตู้เย็นไม่ให้มาติดที่ปลา ป้องกันกลิ่นปลาแห้งไปรบกวนอาหารชนิดอื่น ทำให้เก็บได้สะดวกและมั่นใจได้

ดังนั้น เก็บรักษาปลาแห้งด้วย เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก จึงทำให้เรามั่นใจได้ในเรื่องความสดสะอาด และคงคุณภาพของรสชาติ กลิ่น ของปลาแห้งเอาไว้ได้แน่นอน และปลอดเชื้อราเก็บรักษาได้นาน และมันจะมีความสดและรสอร่อยเสมอเมื่อเรานำออกมาทำอาหารรับประทานแน่นอน

เครื่องซีลสูญญากาศ