ไก่อบเหลือทำไง เก็บไว้ดัดแปลงทำอาหารมื้อต่อไปด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

ไก่อบเป็นเมนูที่นิยมจัดมารับประทานกันมากในงานเลี้ยง ส่วนมากก็เลือกไก่ตัวใหญ่ ทำกันแบบอบมาทั้งตัว ใส่จานใหญ่ๆ มาวางไว้บนโต๊ะ ใครอยากทานก็หยิบมีดหยิบส้อมมาจิ้มมาหั่นกันแบ่งไปทานในจานของใครของมัน และด้วยเหตุผลที่มันเป็นของที่นิยมนำมาเลี้ยง ประกอบกับมันเป็นไก่ตัวใหญ่ รวมถึง มันไม่ได้อยู่ในแบบที่ตักทานได้สะดวกในแบบความนิยมของคนไทย เจ้าเมนูไก่อบตัวเขื่องนี้จึงมักจะ... เหลือ ! แถมบางทียังเหลือมากเกินครึ่งตัวอีกด้วย แต่ก็ยังดีหน่อย เพราะไม่ได้เป็นของสกปรกแปดเปื้อนแต่อย่างใด เพราะมันแค่ถูกแตะต้องด้วยแค่มีดและส้อมเท่านั้น ดังนั้น หากคุณไม่ถือสา และไม่อยากทิ้งของไปเปล่าๆ ให้สิ้นเปลือง เราก็สามารถนำมันมาดัดแปลงทำเมนูอาหารในมื้ออื่นๆ ได้อีก และด้วยการใช้  เครื่องแพ็คสูญญากาศ เราก็สามารถมั่นใจในการเก็บรักษาคุณภาพเนื้อไก่ เอาไว้ได้นานและสะอาดดีอีกด้วย

ก่อนอื่นเลยเราต้องจัดการแปลงโฉมเจ้าไก่อบของเราก่อน จะเก็บเข้าไปทั้งแบบนั้นก็ดูกะไร สภาพความเป็นของเหลืออาจจะหลอกหลอนให้บางท่านรู้สึกไม่ดีเข้าให้ก็ได้ ดังนั้นเราต้องเริ่มจากขั้นตอนการตัดแต่ง

ดูปริมาณของเนื้อว่ามีมากน้อยแค่ไหน ถ้าคิดว่าทานได้มากกว่า 1 มื้อ ก็จัดแจงแบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วบรรจุในถุงทำสุญญากาศเสียให้เรียบร้อย เครื่องซีลถุงสูญญากาศ จะจัดการให้เนื้อไก่ที่เราบรรจงแบ่งไว้นั้น อยู่ได้นานโดยที่ยังคงความสดเอาไว้ ไม่แห้งกระด้างเหมือนการเก็บใส่ตู้เย็นไปเฉยๆ

ทีนี้เราก็มีเวลาที่จะมานั่งคิดวางแผนว่าเราจะทำเมนูอะไรกันดีกับเนื้อไก่อบที่เราแบ่งเก็บเอาไว้

เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่ง คือ จัดการดัดแปลให้มันกลายเป็นไส้ของแซนวิส ด้วยการบดเนื้อไก่อบให้ละเอียด (ใช้เนื้อส่วนอก) ผสมเข้ากับน้ำสลัดครีม (มายองเนส) หัวหอมหั่นละเอียด พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย เวลารับปรานก็เอาเนื้อไก่บดผสมนี่ไปทาลงบนขนมปังแซนวิสเพิ่มเติมผักสลัดและมะเขือเทศเข้าไป เท่านี้ก็ได้อาหารอีกมื้อนึงแล้ว

หรือจะเอาเนื้อไก่อบมาหั่นเป็นก้อนลูกเต๋าขนาดใหญ่หน่อย เอามาผัดกับถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ แตงกว่าแบบผัดเปรี้ยวหวานปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลนิดหน่อย นี่ก็ได้อีกเมนู

หรือจะเอาไปบดทำซุปเนื้อไก่ครีมข้นก็ไม่เลว เพิ่มเติมมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเอาไปผัดกับเนยและหัวหอมสับจนสุกแล้วเอามาใส่เครื่องปั่นอาหารผสมเข้ากับเนื้อไก่ให้ละเอียด เติมครีมสด และนมเข้าไป  ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น โรยหน้าด้วยพาสลีย์สดหั่นละเอียด

นี่เป็นตัวอย่างสองสามเมนูที่เราสามารถนำเนื้อไก่อบที่เหลือมาทำเป็นอาหารอร่อยๆ ได้ เพียงแค่เราจัดการให้ดี ก็ไม่ต้องทิ้งของไปเปล่าๆ แล้ว และการเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ก็ช่วยเราในเรื่องการเก็บรักษาอาหารได้เป็นอย่างดี