เก็บผลไม้อบแห้ง ให้อยู่ได้นานขึ้น ด้วย เครื่องสูญญากาศถนอมอาหาร

ผลไม้อบแห้ง เป็นวิธีการยืดอายุผลผลิตทางเกษตรจำพวกผลไม้ให้สามารถเก็บไว้บริโภคได้นานขึ้น โดยที่ยังคงมีประโยชน์จาก เกลือแร่ วิตามิน จากผลไม้อยู่คงเดิมเกือบครบ รวมถึงเหล่าสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ไม่ได้สูญเสียไปมากนักในการผ่านกระบวนการอบแห้ง ซึ่งเรื่องนี้ แม้แต่องค์การอนามัยโลก ยังบอกว่า ผลไม้อบแห้งสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ผลไม้อบแห้งจึงมีประโยชน์มากในตัวของมันเอง แต่หากจะมีปัญหาอยู่บ้างก็ในเรื่องการจัดเก็บผลไม้อบแห้งของเรา ซึ่งมันเกิดจากความที่เราไม่ต้องระวังว่ามันจะเน่าเสีย จึงอาจจะทำให้มีการละเลยในการเก็บ ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการปนเปื้อน ฝุ่นผง สิ่งสกปรก แต่ที่น่ากลัวกว่าก็คือ การเก็บที่ไม่ถูกวิธี เก็บในที่มีความชื้นซึ่ง ทำให้ผลไม้แห้งเกิดเชื้อราขึ้น หากเผลอรับประทานเข้าไปก็จะเป็นผลร้ายต่อสุขภาพ หรืออีกอย่างที่น่ากังวลก็คือ การติดเชื้อจากสัตว์ที่เป็นพาหะของเชื้อโรค อย่าง หนู แมลงสาป แมลงวัน ซึ่งสามารถมาไต่ตอมและกินผลไม้แห้งที่เราเก็บเอาไว้ไม่ดีได้ หรือ... แม้แต่เชื้อโรคที่มากับมือของคนเรา ที่เวลาเราล้วงเข้าไปหยิบผลไม้แห้งออกมารับประทานหากว่ามือไม่สะอาด ก็เป็นการนำเชื้อโรคเข้าไปเก็บในที่บรรจุผลไม้อบแห้งได้เช่นกัน และยิ่งเราซื้อมาทีละมากๆ ก็กลายเป็นว่าผลไม้ถุงใหญ่ปนเปื้อนไปกันเสียหมด แต่ว่า... การจัดเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ สามารถช่วยเราได้ในเรื่องนี้

วิธีการจัดเก็บผลไม้อบแห้ง ด้วย เครื่องซีลถุงพลาสติก สูญญากาศ

ขั้นแรกเราต้องดูปริมาณของผลไม้อบแห้งที่เราซื้อมาเสียก่อนว่ามากน้อยขนาดไหน หากมีเยอะมาก แยกแบ่งออกเป็นส่วนๆ เพื่อบรรจุแยกถุงกันจะดีที่สุด เพื่อที่เวลาเรานำมารับประทาน ถุงอื่นๆ ก็จะได้ถูกเก็บรักษาอย่างดีไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค และไม่โดนอากาศ หรือความชื้นใดๆ ปลอดภัยมีความสดใหม่อยู่เช่นเดิมภายในถุง

จากนั้นเมื่อแบ่งปริมาณที่เหมาะสมได้ตามที่เราต้องการได้แล้ว เช่น กะแบ่งเอาว่าใช้ทานสัก 2-3 ครั้ง ต่อถุง เสร็จแล้วเราก็นำเอาไปบรรจุลงในถุงพลาสติกสำหรับทำสูญญากาศ แล้วนำไปเข้าเครื่อง เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศภายในออกแล้วซีลปิดปากถุงด้วยความร้อนป้องกันอากาศความชื้น และเชื้อโรค สิ่งปนเปื้อนต่างๆ ไม่ให้เข้าไปรบกวนผลไม้อบแห้งของเราได้อีกจนกว่าเราจะนำมารับประทาน

การเก็บผลไม้แห้งที่ดี นอกจากจะบรรจุเก็บด้วยระบบสูญญากาศ ด้วย เครื่องสูญญากาศถนอมอาหาร แล้ว เรายังควรนำไปเก็บในตู้เย็นด้วย โดยเฉพาะถุงที่เราเปิดออกมาเพื่อรับประทานแล้ว แต่กินไม่หมด หรือหากมีปริมาณมากและคิดว่าคงอีกนานกว่าจะรับประทานหมด ก็ควรเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้อบแห้งเพิ่มขึ้นอีกส่วนหนึ่ง