การละลายอาหารแช่แข็งใน ถุงซีลสูญญากาศ ด้วยการทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง

การละลายอาหารแช่แข็ง เป็นเรื่องที่เชื่อว่าทุกคนเคยทำมากันแทบทั้งนั้น ทั้งนี้ก็เนื่องจาก การแช่แข็งเป็นวิธีในการเก็บรักษาอาหารที่สามารถยืดอายุการเก็บอาหารสดได้ดีที่สุด อีกทั้งทุกๆ บ้านก็มีตู้เย็น ซึ่งตู้เย็นทุกๆ ตู้มีความสามารถในการแช่แข็งอาหารได้ทั้งนั้น ดังนั้นเมื่อเราต้องการเก็บอาหารใดๆ เอาไว้ให้อยู่ได้นานๆ มันก็ไม่เป็นอะไรที่ยากเลยในการจะทำให้มันอยู่ในสภาพอาหารแช่แข็ง แต่แน่นอนว่า การแช่แบบทั่วไป กับการ แช่อาหารที่ถูกบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ สภาพของอาหารที่ได้ย่อมแตกต่างกัน 

เพราะแบบหลังผิวของอาหารได้รับการปกป้องอย่างเต็มที่ และไม่มีสิ่งใดเล็ดลอดเข้าไปรบกวนอาหารภายในถุงได้อีก แต่อย่างไรก็ตาม สุดท้ายไม่ว่าจะเก็บมาดีแค่ไหน ส่วนสำคัญที่สุดก็อยู่ที่เรื่องการนำเอาออกมาปรุงรับประทาน ซึ่งส่วนใหญ่ก่อนจะถูกนำไปปรุงประกอบเป็นอาหารก็จะต้องผ่านขั้นตอนการทำให้มันละลายหายจากสภาพเป็นอาหารแช่แข็งเสียก่อน และหนึ่งในวิธีที่นิยมทำกันบ่อยๆ ก็คือ ไม่ต้องทำอะไรเลย ! เพียงแค่เอาออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอให้มันละลายแล้วค่อยเอาไปใช้...

การละลายแบบนี้อาจจะเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพราะไม่ต้องทำอะไรเลยแค่รอ อย่างไรก็ตามมันใช้เวลานานมากกว่าวิธีแช่ในน้ำ หรือการละลายโดยการใช้ไมโครเวฟ แต่อย่างไรก็ตามยังมีข้อดีอยู่ตรงที่อาหารจะคงสภาพเดิมไม่เปลี่ยนแปลง เพราะการละลายด้วยไมโครเวฟอาหารจะสุกไปบางส่วน ส่วนการละลายด้วยการแช่น้ำ หากไม่ใช่ ภาชนะปิดสนิทที่ผ่านการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ มาก็อาจจะมีน้ำซึมเข้าไปปน 

อย่างไรก็ตามการละลายอาหารแช่แข็งด้วยการปล่อยทิ้งที่อุณหภูมิห้อง เมื่อละลายแล้วควรใช้ครั้งเดียวให้หมด ห้ามนำกลับไปแช่อีก เนื่องจากเมื่อความเย็นลดลงแบคทีเรียก็จะเริ่มขยายตัวทันที การเก็บแช่แข็งจึงไม่เป็นผลดี เพราะเท่ากับแช่แบคทีเรียจำนวนมากเอาไว้ด้วย แต่หากว่าอยู่ใน ถุงซีลสูญญากาศ ก็จะดีกว่านิดหน่อย เพราะลดการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียจากภายนอกได้สมบูรณ์