กล้วยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยเลยก็ว่าได้ คนเราพอเริ่มหย่านมแม่ อาหารชนิดแรกๆ ที่จะโดนป้อนให้กิน ก็มีกล้วยเป็นหนึ่งในจำนวนนั้น ไปจนถึงผู้สูงวัยฟันไม่ค่อยมี ก็สามารถรับประทานกล้วยได้เช่นเดียวกัน เราจึงสามารถพูดได้ว่ากล้วยเป็นอาหารที่กินได้ทุกคนทุกวัยอย่างเต็มปาก อย่างไรก็ตาม การซื้อกล้วยมารับประทาน ส่วนมากเราจะเจอปัญหาการสุกและงอมอย่างรวดเร็ว ไม่ทันที่เราจะกินให้หมด ก็กลายเป็นกล้วยที่สุกจนฉ่ำ เนื้อเริ่มอ่อนเละ และเปลือกนอกเป็นสีดำคล้ำไปเสียแล้ว ซึ่งกล้วยแบบนี้ส่วนใหญ่จะต้องถูกทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย ทั้งๆ ที่เรายังสามารถนำเอามารับประทานได้อยู่ ซึ่งเราสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยการทำเป็นเนื้อกล้วยบด และเก็บแช่แข็งเอาไว้ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ บรรจุ
วิธีการไม่มีอะไรยุ่งยากซับซ้อน เพียงแค่เราแกะเอากล้วยที่สุกจนงอมกินว่ากินไม่ทันแน่ๆ แล้วเหล่านั้นเอาลงไปใส่ในถุง จากนั้นก็เอามือนวดๆ บี้จนมันเละเป็นกล้วยบด จากนั้นก็เอาเข้าเครื่องแพ็คสูญญากาศ ปิดถุงเสร็จก็เอาไปเก็บแช่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น วิธีการเก็บแบบนี้เราสามารถรักษากล้วยเอาไว้ใช้ได้อีกนานหลายเดือนโดยไม่เสีย มันจะเป็นเนื้อกล้วยบดแช่แข็งพร้อมใช้ แต่ในการเอามารับประทาน อาจจะต้องเอาไปแปรรูปเป็นอย่างอื่นมากกว่าเอามาทานสด แต่หากใครอยากลองทานไอศกริม กล้วยแท้ก็ไม่เสียหาย ดีต่อสุขภาพไม่อ้วน แต่โดยทั่วไปนิยมเอาไปทำเป็นขนม ผสมในเค้กหรือหรือขนมปัง หรือจะเอาไปปรุงรสแล้วทำเป็นแผ่นอบให้แห้งเป็นของขบเคี้ยว ก็ได้เหมือนกัน
กล้วยที่เราเก็บเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ สามารถอยู่ได้นาน พร้อมให้นำเอาออกมาใช้ ไม่ว่าเราจะคิดดัดแปลงเอาไปทำเมนูไหนก็สะดวก เป็นการถนอมอาหารที่ง่าย และเราไม่ต้องเสียของที่มีคุณค่าไปเปล่าๆ อย่างน่าเสียดาย
